Венгерский Добош (вариант)

добош венгерский
Торт назван по имени своего автора, венгерского кондитера Йожефа Добоша. В 1885 году для Венгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портится как минимум 10 дней. При современном ему уровне развития холодильной техники это было очень важно. Свой рецепт Добош опубликовал в 1906 году, и в современной Венгрии торт Добош готовят в соответствии с оригинальным рецептом.
Пробовала несколько вариантов этого тортик, вот почему-то полюбился именно этот, наверное потому, что он похож на наш тортик «Рыжик».
Состав:
для коржей:
3яйца
1стакан сахара
125гр масла сливочного
1ч.л соды(гасить уксусом)
3стакана муки и 1стакан для работы
для крема:
1литр молока
4ст.л какао
6ст.л сахара
2яйца
2ст.л муки
Приготовление:
Смешаем мягкое сливочное масло(у меня почти растаяло) с сахаром.
торт добош
Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем.

Теперь нужно добавить половину муки, перемешать, положить соду(погасить), перемешать и всыпать остальную муку. Тщательно перемешать тесто. Оно готово! Должно немного постоять.

Тем временем готовим крем. В блендере(можно просто венчиком) смешать такие ингридиенты:
4ст.л какао
6ст.л сахара
2яйца
2ст.л муки
и немного молока.

Остально молоко вылить в кастрюльку и поставить на огонь. Теперь аккуратненько выливаем с блендера смесь в молоко, размешиваем и варим до загустения.

Крем готов!
домашний рецепт торта добош
Теперь самое время занятся коржами. Берем часть теста, домешиваем в муке.

Ложим его на лист на котором мы будет его запекать и раскатываем очень тонко, 1-2мм.

Берем тарелочку(у меня крышка от кастрюльки, её удобнее держать) и вырезаем нужный диаметр.
готовим торт добош
Вот такой размер у меня получился и выпекаем корж в духовке, 200градусов 5-7минут.

Осторожно переворачиваем и снимаем бумагу.

Корж перемазываем кремом.
венгерский торт
Верх тортика обильно смазываем кремом и бока.

В оригинальном рецепте верх заливают карамелью(кому интересно, напишу как это сделать). Я просто украсила крошкой и тертым шоколадом! Дать настояться не менее 6 часов.

Приятного чаепития!!!






Обсуждение на сайте(2) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Торты и пирожные
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!