Творожная запеканка с манной крупой, изюмом и яблоками

 Еще один вариант творожной запеканки. В этот раз с яблоками и изюмом. В последнее время я запеканки стала делать порционные в формочках для кексов. Ребенок с большим аппетитом их уплетает. Нам необходимы такие продукты: 400 гр творога, 100 гр молока, 6 ст.л. манной крупы, 100 гр изюма, 3 яйца, 0,5 ст сахара, 2 средних свежих яблока.
Изюм предварительно запариваем в эмалираванной мисочке кипятком.

 Блендером растираем творог с молоком до однородной массы.

 Белки яиц отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки растираем с сахаром.

 К растертому с молоком творогу добавляем желтки с сахаром, манную крупу, перемешиваем.

 Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и трем на мелкую терку.

Добавляем в творожную массу  изюм и тертое яблочко.  Хорошо вымешиваем.

 Отдельно в чистой сухой посуде взбиваем охлажденные белки до крепкой пены.

 Аккуратно ложкой  добавляем белки к творожной массе, перемешиваем.

 Выкладываем массу в формочки и запекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.