Свиной террин (типа сальтисона)

Продукты:
Свиная голень – 1 шт.
Соль, специи
Чеснок
 
Приготовление:
Голень заливаем водой (вода еле покрывает), солим, отвариваем в течение 3-3,5 часов.

Остужаем, нарезаем всю мякоть вместе с салом как можно мельче.

Добавляем бульйон (должен покрыть всю массу, не более, иначе может не застыть), выдавливаем чеснок, добавляем специи по вкусу.

Прямоугольную форму затилаем пленкой, высыпаем нашу смесь. Отправляем застывать.

Если нет формы, можно воспользоваться пластиковой бутылкой или пачкой из-под сока.

Когда хорошо застынет, форму переворачиваем и нарезаем порционно. (Бутылку аккуратненько разрезаем и таким образом освобождаем застывший сальтисон).