Картофель с куриными спинками

Предлагаю попробовать скромненький рецептик, дешево, быстро и вкусно. Запеканкой это сложно назвать, но что-то рядом. Мясо предпочитаю только маринованное, оно нежное, мягкое и быстро готовится. И продуктов набор минимален.
Состав:
картофель 1,5-2 кг (смотря сколько едаков)
куриные спинки 8 шт (опять же по 2 штуки на порцию, а там смотрите сами)
лук 2 шт
морковь 1 шт
сметана 100 г
горчица в зернах 2 ч.л
специи для курицы по вкусу
соль
уксус столовый 1 ст.л
сыр 50 г
Приготовление:
Сначала замаринуем курицу. Для этого спинки нужно обмыть, обсушить, присолить, специи использовать любимые. Дать чуточку постоять. Потом обмазать сметаной, смешанной с горчицей и уксусом. Маринуем 1 час.

Когда время маринования мяса подойдет к концу, включите прогреваться духовку. Почистите картофель. Режем дольками или соломкой, солим, смазываем подсолнечным маслом противень и выкладываем на него картофель.