Курица на шубе из лука порея

Люди добрые, я не думала, что рецепт из 3 продуктов (курица, лук порей и белое сухое вино) могут быть такими вкусными. Самое главное, я по — другому теперь смотрю на лук порей. Никогда не думала, что он умеет растворяться. Вот уж диво.
По факту, когда выключила газ у мен получилась курочка в божественном соусе карамельного цвета и нежного вкуса. В соусе почти ничего не осталось от лука порея. Он просто растворился в вине.
Муж сьел сразу 4 ножки… без гарнира почти. Это о чем-то говорит!!! Пробуйте.
 
Продукты:
1 кг куриных ножек или бедро
1 стакан сухого белого вина
соль, черный молотый перец, паприка сладкая молотая
1 стебель лука порея
 
Приготовление:
1. Курицу перебрать. Удалить перья, остатки жил, ненужности всякие, Вымыть, обсушить.
2. В миске соедините соль ( 1 неполную десертную ложку), хорошую щипку черного перца и паприки. Количество соли регулируйте под свой вкус. Соль со специями перемешать. Натереть со всех сторон курицу смесью.
3. Обжарить на растительном масле со всех сторон. Задача добиться корочки. Не переворачивать пока одна сторона хорошо не прихватится. Обжаренную курицу снять со сковороды.
4. На той же сковороде пассировать 2 минуты нарезанный кольцами лук порей( его белая часть), Лук порей имеет свойства содержать между листьями внутри кочана песок. Его следует сначала порезать, а потом промыть в воде. В другом варианте- будем есть блюдо с песком.
Хвост лука порея не выбрасывайте. Его можно использовать в супах или при приготовлении бульона.
5. На лук порей выложите обжаренную курицу. Залить вином и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 15 минут. Помешивать не надо.
6. Результат: курица протушится и проготовится. Лук порей перейдет в другую форму, почти растворившись в подливке. От него буквально ничего не останется.
Блюдо готово.
7. Подать с любым гарниром. Очень вкусная курица и соус.