Миндальный пирог с вишней и штрейзелем

Чудное слово- штрейзель. Не нужно думать, что с вами что-то не так. Каждый имеет право знать и каждый узнает, если захочет. Это слово всего лишь обозначает песочную крошку на торте. Ее изготавливают и после запекают. Изготавливается она из муки с маслом или из муки, масла и орехов. Иногда в нее добавляют сахар. Вот и все.

Продукты:
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
100 гр сливочного масла или маргарина+1-2 ст. ложки на посыпку.
1 ч. ложка без горки разрыхлителя
ваниль по желанию
1 стакан замороженных вишен.
1 стакан сырого сладкого миндаля (миндаль бывает и горький).
1 ст. ложка сметаны
щипка соли

Приготовление:
1. В блендере измельчите миндаль в пудру. Если какие-то фрагменты останутся более крупными- ничего страшного.
2. Вишню перебрать, очистить от косточек.
3. В миске взбейте 2 яйца с сахаром и солью. Сахара я взять 3/4 стакана.
4. Теперь введите сметану, растопленное слегка остывшее сливочное масло, разрыхлитель, муку и миндаль(0,5 стакана общей массы молотого миндаля).

5. Все хорошо вымешайте. Тесто получится близким к консистенции густой сметаны. Готово.

6. У меня форма для выпечки 26 см. Пирог из такого количества продуктов получился невысокий. Если форму взять уже, то и пирог будет выше.
Итак, форму смазать маслом. Моя силиконовая, я все равно смазала. В форму выливаем тесто. Распределить равномерно.

Теперь выкладываем вишню. Количество вишни можно регулировать. Мне показалось моего количества достаточно. Муж сетовал, что мало и нужно было вишней уложить весь торт-пирог.

7. Делаем ШТРЕЙЗЕЛь. Смешайте 1 ст. ложку муки, остатки миндальной пудры и 2 ст. ложки нетопленного сливочного масла. Смешайте все руками, втерев масло в муку с миндалем. Масса возьмется крошкой.
Этой крошкой посыпьте пирог сверху. Не утрамбовывать. Сладкоежки могут сверху присыпать еще и сахарком.