Миндальные кексики-печеньки "Мадлен"

Очень вкусный десерт. Лучше это печенье делать в специальных формочках для печенья ввиде ракушек,

 у меня таких не оказалось. Приготовила в силиконовых формах — мишках. Получилось не хуже. Можно использовать формочки для кексов, предварительно вложив бумажные обертки. Тесто бесподобное. По желанию печенье пожно полить растопленным шоколадом.
Нам нужно:
2 яйца
цедра 1 лимона
100 г сахара
80 г сливочного масла
70 г муки
30 г очищенного миндаля
1 ч. ложка разрыхлителя
ванильного экстракта или пару капель ванильной эсенсии
Приготовление:
1. Включите духовку на 180 градусов. Пока она нагреется мы замесим тесто.
2. В блендере измельчите миндаль до однородной пудры.


 
3. Смешайте миндальную пудру, просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

4. В блендере взбейте до пены 1 яйцо и сахар.

К полученной массе добавьте мучно-миндальную смесь. Растопите в мисочке сливочное масло и добавьте в блендер. Снимите теркой цедру лимона и добавьте в тесто. На медленной скорости смешайте составляющие теста.

Ложкой разложите тесто по формочкам и выпекайте 10-15 минут если в формах-ракушках, и около 15-20 минут если в более глубоких формах. Подавать присыпав сахарной пудрой.

Приятного чаепития!