Биточки из пшена

Вкусно, сытно и постно.
Продукты:
пшено 2 стакана
молоко или вода 4 стаканамука для панировки
соль
масло для жарки
Приготовление:
Пшено хорошенько перебрать, в нем часто попадаются очень маленькие камушки, их обязательно необходимо удалить. Пшено пару раз хорошо промыть, пока не будет чистая и прозрачная вода. Затем в зависимости от того, на чем хотите сварить, будь то молоко или вода — доводите до кипения, пропорция обычная 1:2. Солим. Всыпаем пшено и варим до полной готовности. Когда пшено готово, достаньте его с кастрюли, переложите  в огнеупорную форму, накройте и подсушите в духовке минут 20. Нужно, чтобы пшено совсем не имело жидкости. Следите, чтобы ничего не пригорело. Потом хорошо перемешайте. Дайте остыть, чтобы можно было взять крупу в руки. 

Формируем мокрыми руками котлетки, обваливаем в муке или сухарях панировочных

Жарим на растительном масле с двух сторон до золотой корочки.

Подаем со сметаной или соусом. Приятного аппетита!