Пирог с творожной начинкой

Рецепт этого пирога нашла  в журнале, но приготовить никак не решалась. Сегодня дома был лишний творог и я приступила к эксперементу. Результат очень порадовал.) Начинка получилась просто воздушная… творог практически не чувствуется… напоминает сливочно — ванильное суфле. 

Необходимые продукты:
Для теста:
Мука — 300 г
Сахар — неполный сакан
Яйца — 2 шт
Какао — 2 ст.л
Разрыхлитель для теста — 1п
Масло сливочное — 200 г
Для начинки:
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт
Творог — 500 г
Сливки ( у меня домашняя сметана) — 200 г
Ванильный сахар — 1 п
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 40 г

Приготовление:
Готовим тесто:
Муку смешиваю с разрыхлителем, добавляю сахар и какао. В эту смесь кладу яйца и масло.

 Тесто тщательно перемешиваю ложкой, затем руками. У меня получилось мягкое тесто.

1/4 теста оставляю, остальное выкладываю в форму, делаю высокие бортики. Форма должна быть не большая, но с высокими бортиками, иначе начинка вытечет.


Делаем начинку:
Масло взбиваю миксером, продолжая взбивать, добавляю творог, сахар, соль, сливки, яйца, ванильный сахар. Готовую начинку выливаю на тесто. Оставшееся тесто делю на небольшие кусочки и выкладываю поверх начинки. Пеку в духовке около часа. Готовому пирогу даю остыть в форме, затем ставлю на 30 мин в холодильник. (чтобы начинка застыла).

 Охлажденный пирог режу на кусочки.

Приятного аппетита!