Абрикосовый кекс из творога со смородиной

Такой яркий, «солнечный» кекс получается благодаря абрикосам и кукурузной муке! А вкусно-то как! Особенно с абрикосовым сладким соусом!

Ингредиенты:
Творог домашний 400-500 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука кукурузная 3 с.л.
Мука пшеничная 5 ст.л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Масло сливочное 75 гр.
Абрикосы 6 шт.
Смородина чёрная и красная 3 ст.л.
Йогурт сладкий 300 мл
Сахар 3 ст.л.
Приготовление:
Яйцо и сахар добавить в творог. Перемешать. Влить йогурт и добавить разрыхлитель.

Перемешать ещё раз. Теперь добавить в тесто кукурузную и пшеничную муку.

Вымешать, чтобы творожное тесто было однородным. Освободить свежие абрикосы от косточек, порезать на дольки. В тесто добавить дольки абрикос и смородину.

Натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло. Аккуратно перемешать, чтобы ягоды не подавились. Выложить тесто в форму «кирпичиком», выпекать при 180 гр. около 40 минут.