Финиковый кекс

Этот кекс необычен тем, что в его составе есть смолотый в муку миндаль! Это очень оригинальный кекс, и финики только облагораживают его вкус!

 
Ингредиенты:

Сливочное масло комнатной температуры 150 гр.
Миндаль горсть
Сахар 125 гр.
Яйца комнатной температуры 3 шт.
Финики 50 гр.
Мука 150 гр.
Разрыхлитель  0,5 ч.л.
Приготовление:

Миндаль очистить(сначала обдать кипятком и сразу окунуть его в ледяную воду-так шелуха будет легко счищатся). Выложить почищенный миндаль на противень и подсушить в духовке. Сахар и масло взбить, ввести по одному яйца, не прекращая взбивать. Миндаль смолоть в чаше блендера или кофемолке в муку.




Пшеничную муку смешать с миндальной мукой и разрыхлителем. По одной столовой ложке подсыпать муку в яично-масляную массу, взбивая. 


Финики мелко нарезать, вмешать в тесто.


Выложить тесто в форму для кекса с дыркой посередине, выпекать при 180 градусах минут 30 -35. При подаче к столу посыпать сахарной пудрой и украсить целыми ядрами миндаля.
Притяного аппетита!