Пирог с лимонно-лаймовой начинкой и ягодами!

Летний пирог с такой начинкой, просто пальчики оближешь!!! Лёгкая кислинка, насыщенный цитрусовый аромат, вкусное тесто и сочные ягодки-вот какой этот чудо-пирог!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука полтора стакана
Сахар 3 ст.л.
Масло сливочное 100 гр. (50 мягкого и 50 замороженнного)
Молоко 3 ст.л.
Сода 0,5 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Начинки:
Мука 100 гр.
Сахар 200 гр.
Клубника по вкусу
Лимон 2 шт.
Лайм 1 шт.
Яйцо 5 шт.
Голубика по вкусу
Приготовление:
Муку, соду, сахар, молоко, мягкое масло и яйцо смешать. Холодное масло нарубить ножом и добавить к остальным ингредиентам.

При необходимости подсыпать ещё муку и вымесить крутое, но податливое тесто. Выложить его в разъёмную форму тонким коржом и сделать бортики.

Положить на корж пергамент для выпечки, насыпать горох или фасоль(или другие бобовые для груза), выпекать корж при 180 градусах 15 минут, затем бумагу с «грузиком» снять и выпекать ещё минут 8. Пока печётся корж-приготовим начинку. Снимаем цедру с лимона и лайма, выжимаем сок из одного лайма и двух лимонов. Взбиваем венчиком яйца, муку, сок, цедру.

Когда корж будет готов-выливаем на него(как раз в углубление) цитрусовую начинку, выкладываем на поверхность ягоды голубики и клубники(количество по своему вкусу-можно немного, а можно и на всю поверхность ягодок разложить),

ставим обратно в духовку и продолжаем печь ещё 20-25 минут при 180 гр. Когда пирог будет готов-дать ему полностью остыть. Украсить ягодами, мятой и сахарной пудрой.