Маффины с кокосом

 
Маффины с кусочками кокосовых цукатов вкусные, нежные, тесто хорошо подходит и не пристаёт к формочкам, если их хорошо смазывать маслом.



Ингредиенты:

Мука 10 ст.л.
Крахмал 1-2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Схар 75 гр.
Яйца 2 шт.
Сметана 2 ст.л.
Молоко 150 мл
Кокосовые цукаты госрть
Белая кокосовая стружка
Приготовление:

Взбить яйца и сахар,


влить в яичную смесь слегка тёплое молоко, добавить жирную сметану. Размешать при помощи венчика. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. По частям добавить в тесто, вымешивая, и в конце добавить порезанные мелко кокосовые цукаты.


Разложить тесто по формочкам для маффинов,


выпекать при 180 гр. около 10 минут, а затем при 160-до готовности. Посыпать кокосовой стружкой и подать на десерт.
Приятного аппетита!