Запеченный омлет с беконом,грибами и сыром

Этот рецепт я как-то поймала в одной из передач с Юлией Высоцкой. Нам конечно за большинством ее рецептов не угнаться, поскольку, продукты, используемые там, очень бьют по карману, но этот рецепт доступен и прост.
Нам нужно:
1 большая картофелина
1 головка лука
50 гр бекона прикопченого
5-6 шт грибов ( шампиньоны или вешенка)
2 яйца
2 ст. ложки молока
сыр: любой твердый типа Голландского или как у меня Сулугуни всего 100 гр
соль, специи по вкусу
Сковорода, которую можно поставить в духовку( со сьемной ручкой или с металлической).

Приготовление:

1. Лук нарезать мелким кубиком. Грибы( у меня маленькие шампики) нарезать, сохранив форму. Если гриб крупнее, порезать его следует кубиком. Очищенный сырой картофель натереть на терке для буряка.

Бекон порезать кубиком или соломкой.

2. Далее, все продукты из п. 1 следует обжарить по очереди в одной сковороде. Я сочла что жира из бекона вытопится очень много, поэтому бекон обжарила отдельно, после удалив жир добавила сам бекон к другим продуктам.
Итак, сначала жарим лук.

К луку добавляем тертый сырой картофель

Когда картофель немного прожарится, добавляем грибы

После добавить бекон. Жарить на среднем огне до готовности картофеля.
3. Взбиваем 2 яйца с молоком. Добавляем соль и специи.
По оригинальному сценарию рецепта следует добавить к яйцам половину тертого сыра. Я использовала сулугуни и поэтому ее добавила прям к картофелю.

Нашу зажарку заливаем яичной массой и на среднем огне без крышки обжариваем. Не перемешивать. Когда края омлета схватятся и немного подрумянятся поставить сковороду в духовку при 200 градусах под гриль. Думаю можно использовать микроволновку, но тогда следует переложить сначала зажарку в форму для запекания, после залить яйцом и сразу поставить в микроволновку под гриль.