Еврейские картофельные пирожки - зразы

 Однажды мы  с мужем попали в нашу Харьковскую Синагогу на свадьбу к сокурснику мужа. Было очень интересно посмотреть обычаи и попробовать что-то из еврейской кухни. Впечатление было не однозначное, сама свадьба очень понравилась. Ощущение такое что на экскурсии побывал.
На столе впечатлити маленькие то ли пирожки, то ли зразы… Были очень вкусные… но очень маленкие… Их на тарелке было очень много но размер каждой не больше мизинца, а то и меньше. Вкус у них был тоже неоднозначный… Легкие… воздушные… и очень маленькие… Хотелось еще… И вот я набралась смелости спросить( уже позже) у друзей… как же их готовили… Хочу показать и вам.
 
Нам нужно:
— картофельное пюре — 500 гр
— майонез( у меня домашний) — 3 ложки
— соль
— твердый сыр — 150 гр
— панировочные сухари
— 1 стакан муки
Приготовление:
1. Картофельное пюре( можно вчерашнее) смешать с майонезом и мукой. Добавить соль. Картофель должен быть присолен чуть больше чем обычно. Добавляйте майонез по ложке. Консистенция должна быть как густая манная каша.

2. Сыр твердый нарезаем на брусочки по размеру котлеты… Тереть не надо. Около 3-4 см в длинну и 1 см в ширь.
3. Берем чайной ложкой картофельного теста, влажными руками делаем из него круглую лепешку, в центр вкладываем кусок сыра, защипываем как зразу придавала овальную форму. Обваливаем в сухарях.
4. Сковороду с маслом растительным разогреть хорошо, уменьшить огонь и пожарить котлетки с обоих сторон… После того как перевернули накрыть крышкой и обжарить вторую сторону. Помните что котлетки маленкие, горят быстро… Нужно быть внимательным и не зевать. Подавать со сметаной.