Кексы с изюмом

  Этот рецепт у меня недавно, готовила первый раз. Результат очень порадовал, кексы получились вкусые и просто улетели со стола. У меня получилось 18 шт.  


Необходимые продукты:
Маргарин — 1 п
Яйца — 2 шт
Сахар — 1 ст
Кефир — 1 ст
Мука — 2 ст
Сода, уксус
Ванильный сахар — по вкусу
Изюм — 50 — 100 г
Приготовление:
Изюм залить кипятком и оставить на 20 мин., затем воду слить, изюм посыпать мукой. (чтоб не осел на дно).
Маргарин растопить на водяной бане, добавить кефир, яйца, сахар, ванильный сахар, соду погасить уксусом.
 
Постепенно добавляем просеянную муку, тесто должно получиться как на оладьи, не жидкое и не слишком густое. Добавляем изюм,

 аккуратно перемешиваем тесто и кладем в смазанные жиром формы.

Выпекаем в разогретой духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!