Хек с овощами

Очень люблю рыбу, особенно запеченную в духовке с овощами)
Делюсь с вами рецептиком.
Вам потребуется:
Хек свежемороженый — 1 кг. (желательно брать небольшие молоденькие тушки).
Морковь — 2 крупные шт.
Лук репчатый- 2-3 шт.
Сладкий перец — 3-4 средних шт.
Помидоры — 4 крупных шт.
Майонез — 200 гр.
Сыр твердый — 100 гр.
Соль, перец.Оливковое масло (для обжаривания овощей).
Приготовление.
1. Почистить рыбу и овощи.
Морковь натереть накрупной терке,  лук и помидоры нарезать кольцами, сладкий перец — полосочками.
Овощи слегка обжарить на оливковом масле. Обжаривание каждого овоща проводить отдельно друг от друга.
Смешать майонез, соль и перец. Соль и перец кладите в достаточном количестве для просолки рыбы, поскольку отдельно солить рыбу вы не будете, но не переусердствуйте, потому как майонез уже содержит в себе соль.
Прикладываю фото выполненного этапа.

 
2. Нагрейте духовку до 220 градусов.
3. Возьмите форму с крышкой (я использую из теромоустойчивого стекла). Выкладывайте продукты в форму в следующей последовательности:
— 1/3 часть моркови;
— хек (предварительно каждый кусочек необходимо щедро намазать смесью из майонеза, соли и перца);
— помидоры;
— оставшуюся часть моркови.
4. Накройте крышкой и запекайте в духовке примерно 30 минут.
5. Готовое блюдо, по желанию хозяйки, можно посыпать тертым сыром и оставить в горячей духовке на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
На гарнир отлично подойдет картофельное пюре.
Приятного аппетита)