Телятина с вишней

В холодильнике ждал своего часа кусок отменной домашней телятины и я занялась поиском достойного ее рецепта. Так как я очень люблю вишню и все, что с ней связано, то мое внимание остановилось на этом рецепте и я не пожалела! Представляю его вашему вниманию.
 
Ингредиенты:
Кусок телячей вырезки — около 400г
Вишня без косточек. У меня замороженная. Можно консервированную. — 100г
Сливочное масло — 70г
Мука — 1 ст.ложка
Сметана — 120 мл.
Бульон мясной — 100мл
Вишневый сок — 3 ст. ложки
Корица (щепотка)
Соль
 
 

 
Приготовление:
Мясо:

Разогреть духовку до 180С
Мясо вымыть обсушить, натереть солью (не сильно).

В куске телятины сделать ножом надрезы вдоль волокон и нашпиговать вишней

Форму смазать половиной сливочного масла. И выложить аккуратно мясо. Присыпать корицей.

Запекать в духовке минут 25 для начала
 
Соус:

 
В сотейнике растопить остальное масло, добавить муку и обжарить ее, непрерывно помешивая, до золотистого цвета.
 

 
Влить бульон, добавить сметану, проварить, чтобы не было комочков растираем их ложкой.

Влить сок и снова хорошо перемешать и довести до кипения.

 
Достать из духовки полуготовую телятину и хорошо облить-обмазать ее соусом со всех сторон.

Снова поставить в духовку на полчаса-40 минут.

Нарезать на порционные куски и подавать их политыми этим же соусом.

Обалденно вкусное мясо. Как в теплом, так и в холодном виде. И очень оригинальное! А также полезное