Ингредиенты: Говядина — 0, 5 кг.;
Лук репчатый — 3 шт. ;
Морковь — 1 шт.;
Рис — 100 г.;
Томат — 0, 5 л.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Зелень 30 г. (укроп, петрушка);
Соль, перец.
Приготовление: Мясо пропустить через мясорубку.
Рис отварить до полуготовности.
Лук нарезать кубиками, пропассировать в растительном масле с добавлением сливочного и немного подсолить.
Морковь потереть на крупной терке немножко оставитьсырой, а остальную так же пропассировать.
Смешать полученный фарш с рисом и половиной лука.
Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Из полученного фарша формируем тефтельки и выкладываем в форму для запекания.
Готовим заливку (соус). Берем томат, наливаем в емкость для варки (кастрюлька, сковорода) и добавляем немножко оставленной сырой моркови.
Сюда же добавляем оставшуюся половину лука и морковь.
Мелко рубим зелень и добавляем в соус с тремя лавровыми листиками.
Доводим до кипения и кипятим 3 минуты.
Получившимся соусом заливаем тефтельки.
Накрываем крышкой и на 30 минут в духовку.
Тефтельки готовы.
Приятного аппетита.