Голубцы-мини

На нашем сайте уже есть два рецепта голубцов, правда в листьях савойской капусты, но я хочу предложить и свой стандартный рецепт. Его отличие от всех голубцов, которые мне приходилось пробовать у других, в том, что голубцы делаются небольшого размера  Ну и возможно еще найдется пара отличий от вашего привычного рецепта. Об этом вы сможете узнать дальше.
 
Ингредиенты:
1 головка белокачанной капусты (я брала небольшую)
полкг фарша говядина+свинина
3 луковицы
1 морковь
1-2 болгарских перца
томатный соус 200г
чашка риса
растительное масло
петрушка, базилик. У меня свежий, можно и сушеный
соль, перец черный молотый
 
Приготовление:
Капусту разобрать на листочки и опустить в кипящую подсоленную воду до тех пор, пока они не станут мягкими. Вынуть, остудить.

 
В фарш добавляем перекрученный лук. Если не охота доставать мясорубку, можно потереть его на терке. Правда, в этом случае лука понадобится больше, т.к. остаются отходы производства

Режем мелко петрушку и базилик, добавляем в фарш. Много добавляем, не скупимся. Фарш солим, перчим.
Рис хорошо промываем. Я его на некоторое время заливаю водой. Воду сливаем, добавляем в фарш, хорошо вымешиваем.
 
Делаем зажарку. 
Нарезаем лук и болгарский перец, пассируем на сковородке, добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем и добавляем томатный соус и немного воды, чтобы овощи хорошо протушились.

Начинаем заворачивать голубцы. Капустные листики разрываем на небольшие кусочки, берем совсем немного фарша, где-то с 2 чайных ложки и кладем на листик, заворачиваем и укладываем плотненько в посуду, где они будут тушиться.

когда выложили первый слой, то посыпаем его зажаркой.

потом выкладываем следующий слой и т.д.
Когда все голубцы уложены, сверху притрусим снова оставшейся зажаркой и аккуратно заливаем подсоленным кипятком.

 
Ставим на огонь сначала на средний, потом делаем его слабее, но так, чтобы они кипели, минут на 40.

Вкусненько если полить их чуть горчичкой