Пшенное печенье с сухофруктами

 
 
 
С виду данное печенье неказисто. На вкус очень вкусное.
Его готовят из двух видов муки. Печенье очень полезное. В составе теста нет сахара и яиц. Отлично для худеющих и любящих похрустеть.
Печенье получается сладким, вкусным и оригинальным. Большое значение имеет какие именно вы сухофрукты использовали. Мой выбор Лимонный кумкват. Я не доверяю готовым цукатам. Если цена за 1 кг около 30  грн, то почти наверняка вам продают хорошо сваренное густое желе, посыпанное сахарной пудрой. Лучше купить конкретный сухофрукт и нарезать его дома. Кроме всего прочего, современные цукаты еще и красят для более аппетитного цвета.
Если не найдете кумквата подойдут сушеные груши, ананас, даже вяленая клюква.
 
Нам нужно:
Пшенная мука 150 гр
Пшеничная мука высшего сорта 100 гр
50 гр. растопленного несоленого сливочного масла 
50 гр. жидкого мёда  
50 мл. молока
1 ч. ложка разрыхлителя,
щепотка соли
50 — 60 гр сухофруктов или цукатов
 
Приготовление:
1. Где взять пшенную муку? Пшено смолоть в кофемолке до порошка. Готово.

2. В миске смешать пшенную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль.

Добавить молоко, сливочное масло, мед. Замесите тесто.

3. В тесто добавить нарезанные цукаты и замесить один единый шар.

Как нарезать цукаты решать вам. Я нарезала средними кусочками.

Сложить шар в кулек и перенести в холодильник минимум на 2 часа.
4.Вынуть тесто из холодильник. Дать 5-7 минут полежать. Потом раскатать в пласт 0,5-0,7 см. Нарезать на квадраты. Выложить на лист для запекания( постелив бумагу для выпечки). Выпечь в духовке при 180 градусов около 15 минут.

5. Готовое печенье подать к столу. Можно присыпать сахарной пудрой. По мере остывания печенье будет все больше хрустеть. У меня лимонные цукаты. Я подала печенье с Лимончелло. Отлично подойдет чай с лимоном.

Не обязательно зарумянивать печенье как я. Я очень люблю зажаристое. Достаточно слегка подрумянить, чтоб сверху на короче появился румянец. Остывшее печенье будет твердоватым. Те кто хорошо зарумянят, рискуют получить подобие сухарика. Лично я такое люблю. Пью в пикуску с горячими напитками или молоком. Вы решийте сами.